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面條的主食之一,但是因?yàn)椴牧蠁?wèn)題,面條不好保存。其實(shí)我們都知道濕面容易發(fā)酸變質(zhì),色相也不完美。那么如何鑒別有毒面條?面條生產(chǎn)公司接下來(lái)為大家解答:
1、聞氣味。一般情況下,面條有一定麥香味,無(wú)刺鼻味,有其他異味的盡量不要買。
2、看顏色。一般面粉制作的鮮面條顏色比較暗,麥黃色(蔬菜面除外),特別白的鮮面條一定要注意。
3、煮一煮。一般的鮮面條,質(zhì)地松軟些,比較好煮,具有麥香味,而摻假面條具有韌性,不易煮爛。
通常因?yàn)榕鹕暗牧亢苌?,所以不容易鑒別。用硼砂鑒別面團(tuán)主要靠眼睛和手。面團(tuán)用水打濕,感覺(jué)油膩,說(shuō)明涂了硼砂。硼砂撒多了,手一摸,手上還是會(huì)有硼砂顆粒粘在手上,還能聞到淡淡的堿味。如果在零食中加入硼砂、小蘇打等配料,肉餡一般會(huì)顯得又大又硬,食物的外觀會(huì)更亮,質(zhì)地更軟更滑,韌性高,久煮也不會(huì)糊。很難檢測(cè)面粉中是否含有硼砂。可以用試紙測(cè)試面粉溶液PH值的變化,就可以知道面粉是否正常。加了硼砂的面粉PH值會(huì)更高。
面條的保存
可以先把面條抹上干淀粉,裝入密封袋,這樣面條不會(huì)粘連,煮的時(shí)候筷子輕輕一撥就可以散開(kāi)了;放在冰箱里儲(chǔ)存,冷藏室可以放2-3天,冷凍室的存放時(shí)間長(zhǎng)。面條的保質(zhì)期在不開(kāi)封的情況下大致是十二個(gè)月,開(kāi)封的情況下如果是處在干燥的環(huán)境中,一般是可以存放一個(gè)月左右的。而且記得一定要放置在陰涼通風(fēng)的地方,建議不要直接放在陽(yáng)光下暴曬。